Буряк Бордо - середньостиглий (110-115 діб), популярний, добре відомий, перевірений часом сорт буряку з округлою формою коренеплоду. Плід середньою вагою 150-500 г, насиченого яскраво-бордового забарвлення з незначними волокнистими світлими прожилками, з соковитим, щільним і солодким м’якушем. Коренеплоди формуються різного розміру, схильні до переростання, під час дозрівання накопичують значну кількість цукру й вітамінів. Демонструє високий показник стійкості до грибкових захворювань. Сорт гарно зберігається, його споживають у свіжому, тушкованому, запеченому й вареному вигляді.